A propos de Panzo
Un restaurant Bistronomique ouvert Midi et Soir
Ou comment l’idée a germé dans notre esprit
De janvier 2015 à Javier 2018, on a sillonné la Drôme pour proposer, notre cuisine et notre vision de la «Street-Food».
Avec notre food-truck Aprandi Cuisine puis PANZO.
Notre savoir-faire, c’est la cuisine Gourmet.
Et on cuisine local – frais et fait maison.
Le “Panzo” est un produit italien réalisé à partir de pâte à pizza, frit et plié comme une calzonne.
En d’autres termes, c’est un délicieux beignet réalisé à partir d’une pâte à pizza moelleuse, une garniture juste splendide qui réveille les papilles gustatives.
Aujourd’hui PANZO devient un restaurant situé 1 rue folquet à Romans sur isère.
Quelques mots sur le parcours de Matthieu
Un pur produit local !
Matthieu a apprit son métier dans 2 lycées hôteliers :
– Celui de Tain l’Hermitage où il a passé son BEP et son BAC Professionnel Cuisine.
On y apprend les bases de la cuisine et quelques basiques de gestion.
– Celui de Thonon-les-Bains où il a passé son BTS Hôtelier – option art de la table.
Cette école est un gage de qualité car nous sommes arrivés meilleure promotion de France avec une réussite de 99% au BTS.
On y apprend à manager du personnel, approfondir les connaissances en gestion et se perfectionner en optimisant les coûts d’une cuisine en maintenant un niveau de qualité exigeant.
Aujourd’hui il a acquis son expérience dans de grands établissements, tels que la maison PIC à VALENCE (26).
Mais aussi comme second de cuisine dans le restaurant « Le Raisin d’Ours » aux DEUX-ALPES (38).
Ces expériences sont gages d’une maturité suffisante pour proposer une cuisine de qualité avec des produits Frais et Locaux.
Inspiré par son grand-père, Il a innové dans le concept de street-food et proposé le Panzerotto : une recette simple de la gastronomie italienne.
Une Première dans la région.
Depuis Mai 2018 Matthieu ouvre le restaurant PANZO .Inspiré de la cuisine qu’il faisait auparavant dans son camion mais aussi de sa famille et de ses voyages.
