A propos de Panzo

Un restaurant Bistronomique ouvert Midi et Soir

Ou comment l’idée a germé dans notre esprit

De janvier 2015 à Javier 2018, on a sillonné la Drôme pour proposer, notre cuisine et notre vision de la «Street-Food».
Avec notre food-truck Aprandi Cuisine puis PANZO.
Notre savoir-faire, c’est la cuisine Gourmet.
Et on cuisine local – frais et fait maison.

Le « Panzo » est un produit italien réalisé à partir de pâte à pizza, frit et plié comme une calzonne.
En d’autres termes, c’est un délicieux beignet réalisé à partir d’une pâte à pizza moelleuse, une garniture juste splendide qui réveille les papilles gustatives.

Aujourd’hui PANZO devient un restaurant situé 1 rue folquet à Romans sur isère.

Quelques mots sur le parcours de Matthieu

Un pur produit local !

Matthieu a apprit son métier dans 2 lycées hôteliers :

– Celui de Tain l’Hermitage où  il a passé son BEP et son BAC Professionnel Cuisine.
On y apprend les bases de la cuisine et quelques basiques de gestion.

– Celui de Thonon-les-Bains où il a  passé son BTS Hôtelier – option art de la table.
Cette école est un gage de qualité car nous sommes arrivés meilleure promotion de France avec une réussite de 99% au BTS.
On y apprend à manager du personnel, approfondir les connaissances en gestion et se perfectionner en optimisant les coûts d’une cuisine en maintenant un niveau de qualité exigeant.

Aujourd’hui il a acquis son expérience dans de grands établissements, tels que la maison PIC à VALENCE (26).
Mais aussi comme second de cuisine dans le restaurant « Le Raisin d’Ours » aux DEUX-ALPES (38).
Ces expériences sont gages d’une maturité suffisante pour proposer une cuisine de qualité avec des produits Frais et Locaux.

Inspiré par son grand-père, Il a innové dans le concept de street-food et proposé le Panzerotto : une recette simple de la gastronomie italienne.
Une Première dans la région.

Depuis Mai 2018 Matthieu ouvre le restaurant PANZO .Inspiré de la cuisine qu’il faisait auparavant dans son camion mais aussi de sa famille et de ses voyages.

Formules du Jour

  • Plat Du jour + café +1/4 de vin
    12€
  • Plat du jour + dessert+ café + 1/4 de vin
    15€50

Formules du soir

  • menu decouverte
    25€
    Entrée aux choix

    Plats:

    Langue de bœuf comme ma Grand Mère, risotto crémeux .

    ou

    Filet de poulet aux Girolles , gnocchis juste croustillants.

    ou

    Pavé de cabillaud rôti aux noisettes, légumes de saison, purée maison

    Dessert:

    Tiramisu aux fruits rouges ou

    Tarte au citron meringuée

  • menu dégustation
    35€50
    Entrée au choix

    Plat au choix

    Fromage sec ou faisselle

    Dessert au choix

Carte

  • Entrées
    Oeuf 64°C aux asperges, crozets parfumés.                                                                                                                                                                              10,00€

    Petite salade César à notre façon                                                                                                                                                                                              08,00€

    Grande salade César à notre façon                                                                                                                                                                                            12,00€

    Pâté de notre région, condiments .                                                                                                                                                                                           10,00€

  • plats

    A MANGER SUR LE POUCE : ( à partir de 10,00€)

    Panzo( jambon,tomates,mozzarella) accompagné de mesclun et de frites maison .                                                                                                    11,00€

    Ravioles de Royans aux cèpes                                                                                                                                                                                                  10,00€

    Burger maison (pain Bun’s, mayonnaise au basilic, tomates, steak de bœuf 150grammes, comté, mesclun), frites maison.                            15,00€

    Tartare maison, frites maison.                                                                                                                                                                                                  16,00€

    VIANDES :( à partir de 12,00€)

    Langue de bœuf comme ma Grand Mère, risotto crémeux .                                                                                                                                              15,00€

    Bavette d’Aloyau grillée , Frites maison.                                                                                                                                                                                16,00€

    Filet de poulet aux girolles , gnocchis juste croustillants.                                                                                                                                                  14,00€

    POISSONS :( à partir de 13,00€)

    Noix de Saint Jacques en cassolette inspirées de mon Grand Père .                                                                                                                               18,00€

    Pavé de cabillaud rôti aux noisettes , légumes de saison, purée maison                                                                                                                       16,00€

  • Fromages
    Assortiments de fromages secs du moment                                                                                                                                                                               06,00€

    Faisselle de «  la ferme des Caillats »nature                                                                                                                                                                             05,00€

    Faisselle de «  la ferme des Caillats » aux fruits rouges                                                                                                                                                          05,50€

  • Desserts
    Tarte au citron meringuée                                                                                                                                                                                                             06,50€

    Moelleux au chocolat cœur coulant                                                                                                                                                                                             07,00€

    Salade de fruits                                                                                                                                                                                                                                  05,50€

    Tiramisu aux fruits rouges                                                                                                                                                                                                               06,50€

    Le café Gourmand                                                                                                                                                                                                                             08,00€

    Glace 2 Boules                                                                                                                                                                                                                                     05,50€

Reservations

Restaurant fermé le Dimanche soir Lundi et Mardi Soir

OÙ NOUS TROUVER

1 Rue Folquet 26100 Romans sur Isère
Téléphone: 09-51-82-73-83
Horaires : 11H30-14H00
19H30-22H00