A propos de Panzo

Un restaurant Bistronomique ouvert Midi et Soir

Ou comment l’idée a germé dans notre esprit

De janvier 2015 à Javier 2018, on a sillonné la Drôme pour proposer, notre cuisine et notre vision de la «Street-Food».
Avec notre food-truck Aprandi Cuisine puis PANZO.
Notre savoir-faire, c’est la cuisine Gourmet.
Et on cuisine local – frais et fait maison.

Le “Panzo” est un produit italien réalisé à partir de pâte à pizza, frit et plié comme une calzonne.
En d’autres termes, c’est un délicieux beignet réalisé à partir d’une pâte à pizza moelleuse, une garniture juste splendide qui réveille les papilles gustatives.

Aujourd’hui PANZO devient un restaurant situé 1 rue folquet à Romans sur isère.

Quelques mots sur le parcours de Matthieu

Un pur produit local !

Matthieu a apprit son métier dans 2 lycées hôteliers :

– Celui de Tain l’Hermitage où  il a passé son BEP et son BAC Professionnel Cuisine.
On y apprend les bases de la cuisine et quelques basiques de gestion.

– Celui de Thonon-les-Bains où il a  passé son BTS Hôtelier – option art de la table.
Cette école est un gage de qualité car nous sommes arrivés meilleure promotion de France avec une réussite de 99% au BTS.
On y apprend à manager du personnel, approfondir les connaissances en gestion et se perfectionner en optimisant les coûts d’une cuisine en maintenant un niveau de qualité exigeant.

Aujourd’hui il a acquis son expérience dans de grands établissements, tels que la maison PIC à VALENCE (26).
Mais aussi comme second de cuisine dans le restaurant « Le Raisin d’Ours » aux DEUX-ALPES (38).
Ces expériences sont gages d’une maturité suffisante pour proposer une cuisine de qualité avec des produits Frais et Locaux.

Inspiré par son grand-père, Il a innové dans le concept de street-food et proposé le Panzerotto : une recette simple de la gastronomie italienne.
Une Première dans la région.

Depuis Mai 2018 Matthieu ouvre le restaurant PANZO .Inspiré de la cuisine qu’il faisait auparavant dans son camion mais aussi de sa famille et de ses voyages.

Formules du Jour

  • Plat Du jour + café +verre de vin
    12€
  • Plat du jour + dessert+ café + verre de vin
    15€50

Formules du soir

  • menu decouverte
    25€
    Entrée aux choix

    Plats:

    Langue de bœuf comme ma Grand Mère, risotto crémeux .

    ou

    Joue de cochon confite, purée maison,

    ou

    Croustillant de saumon au basilic, légumes de saison, purée maison

    Dessert:

    verrine façon Mt Blanc ou

    salade de fruits ou

    glace 2 boules

Carte


  • Entrées
    Oeuf 64°C crème de potimarron, Diots de Savoie.                                                                                                                                                                11,00€

    Petite salade César à notre façon                                                                                                                                                                                              08,00€

    Grande salade César à notre façon                                                                                                                                                                                            12,00€

    Pâté de notre région, condiments .                                                                                                                                                                                           10,00€

  • plats

    A MANGER SUR LE POUCE : ( à partir de 10,00€)

    Panzo( jambon,tomates,mozzarella) accompagné de mesclun et de frites maison .                                                                                                    12,00€

    Ravioles de Royans aux cèpes                                                                                                                                                                                                  12,00€

    Raviole du Royans à l’huile d’olive                                                                                                                                                                                         10,00€

    Burger maison (pain Bun’s, mayonnaise au basilic, tomates, steak de bœuf 150grammes, comté, mesclun), frites maison.                            15,00€

    Tartare de bœuf tailler minute au couteau maison, frites maison.                                                                                                                                   17,00€

    VIANDES :( à partir de 14,00€)

    Langue de bœuf comme ma Grand Mère, risotto crémeux .                                                                                                                                              15,00€

    Pièce du boucher grillée , Frites maison.                                                                                                                                                                                16,00€

    Ris de veau aux cèpes , gratin dauphinois.                                                                                                                                                                             22,00€

    Joue de cochon confite, purée maison                                                                                                                                                                                     14,00€

    POISSONS :( à partir de 16,00€)

    Noix de Saint Jacques en cassolette inspirées de mon Grand Père .                                                                                                                               18,00€

    Croustillant de saumon au basilic , légumes de saison, purée maison                                                                                                                           16,00€

  • Fromages
    Assortiments de fromages secs du moment                                                                                                                                                                               08,00€

    Faisselle de «  la ferme des Caillats »nature                                                                                                                                                                             05,00€

    Faisselle de «  la ferme des Caillats » aux fruits rouges                                                                                                                                                          05,50€

  • Desserts
    Tarte au citron meringuée                                                                                                                                                                                                               06,50€

    Moelleux au chocolat cœur coulant  , glace à la vanille                                                                                                                                                              07,50€

    Moelleux au chocolat cœur myrtille, glace chartreuse verte                                                                                                                                                    08,50€

    Salade de fruits                                                                                                                                                                                                                                  05,50€

    Verrine façon Mt Blanc                                                                                                                                                                                                                    06,50€

    Le café Gourmand                                                                                                                                                                                                                              08,50€

    Glace 2 Boules                                                                                                                                                                                                                                     05,50€

    Glace 1 boule                                                                                                                                                                                                                                       03,00€

Reservations

Restaurant fermé le Dimanche soir Lundi et Mardi Soir
ATTENTION LE RESTAURANT SERA FERME DU 8 AU 16 OCTOBRE 2018

OÙ NOUS TROUVER

1 Rue Folquet 26100 Romans sur Isère
Téléphone: 09-51-82-73-83
Horaires : 11H30-14H00
19H30-22H00